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たまにはみんなで [雑記]

家のそとで
家族で食事をする機会がほとんどない長谷川家。
(私とムスメは外食オッケーなのですが。)

その長谷川家に奇跡が!

3人でラリグラスさんに食事に行ってきました。

ラリグラス20131028.jpg

人参のラペ
セミドライミニトマト
バジルポテトサラダ
リエット
大根と松本一本葱のポタージュ
サラダ
オムライス
ジャガイモのニョッキ
タンシチュー

どれもシンプルなお料理なんだけど
無駄のない、きちんとした仕事がなされているお味。
幸せな時間をいただきました。
グルンさん、ともちゃん、ありがとうございます。

深まりつつある秋 [雑記]

台風がすぎて
木枯らしの冷たさを感じるようになりました。

蓼科山から降りてきた紅葉も
我が家までやってきています。

秋2/20121026.jpg

イヌたちも冬毛が生えはじめました。
これから、もっとふかふかになって
冬を迎えます。

秋3/20131026.jpg

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

10月26日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時くらいから売切れまで

今回販売する野菜は
 ・キタアカリ
   焼いてよし、煮込んでよし。どんなレシピでもおいしいジャガイモです。
 ・松本一本葱
   信州伝統野菜。香りの高さが特徴です。
 ・かぶ各種
   今が旬です。旨味たっぷり。
 ・ミニ大根
   大根がおいしい季節になりました。サラダに、煮物に。
 ・さつまいも
   とってもなめらかで甘い「シルクスイート」という品種です。
 ・からしなセット
   サラダのアクセントや肉料理の付け合わせに。浅漬けやおひたしもおいしい。
   当農園の人気野菜です。
 ・ミニチンゲンサイ
   使いやすいサイズがうれしいミニチンゲンサイです。
 ・ホウレンソウ
 ・小松菜

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

今日の畑 [畑のようす]

秋冬野菜が立派に育ってきました。

あぶらな20131023.jpg
葉は瑞々しく柔らかく
そして寒暖差のおかげで旨味がのってきました。

大根20131023.jpg
冬の食卓に欠かせない大根。

ミニ白菜20131023.jpg
ミニ白菜がぱんぱんに太って、ただの白菜に。

あやめ雪20131023.jpg
蕪が最高においしい。

キャベツ20131023.jpg
キャベツも丸々してきました。

玉ねぎ20131023.jpg
今週中に終わらせたい、玉ねぎ苗の定植。
3500本を植える予定。あと400本だ!
でもすでに膝がガクガク、足もつりまくりだー!

カルドン収穫 [畑のようす]

お取り引き先の、イタリアンのシェフから
バーニャカウダに使う野菜を送ってほしいとご注文をいただきました。
人参、蕪、大根、牛蒡、コールラビ、パプリカ・・いまの季節ではこんなカンジかな。
・・・はっ!!!
忘れてた!うちにはバーニャカウダにぴったり(という)の、カルドンがあるではないですか〜!

カルドン1/20131023.jpg

高さ1mもある存在感抜群の野菜なのに、うっかり忘れるところでした。
それにこのカルドンは、さきほどのシェフからの依頼で栽培していたはず。
自分のボケ具合にびっくりしました。

カルドン2/20131023.jpg

出荷前に試食。
皮をむいたカルドンをレモン汁と一緒に煮て灰汁を出します。
茹であがったカルドンをカットして、ニンニクとアンチョビと一緒にオリーブオイルで炒めます。
簡単な調理方法ですが、なんとも趣きのある一品に。

カルドンは、ほんのり苦いけれど
かめばかむほど甘みが出てとてもおいしいですね。
まるで人生のような!?

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

10月19日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時くらいから売切れまで

今回販売する野菜は
 ・キタアカリ
   焼いてよし、煮込んでよし。どんなレシピでもおいしいジャガイモです。
 ・松本一本葱
   信州伝統野菜。香りの高さが特徴です。
 ・かぶ
   今が旬です。旨味たっぷり。
 ・大根
   大根がおいしい季節になりました。サラダに、煮物に。
 ・さつまいも
   とってもなめらかで甘い「シルクスイート」という品種です。
 ・コールラビ
   見た目は蕪ですが、味はブロッコリーに似ています。
   シチューに、スライスしてソテーに。ピクルスもおいしい。
 ・からしなセット
   サラダのアクセントや肉料理の付け合わせに。浅漬けやおひたしもおいしい。
   当農園の人気野菜です。
 ・ミニチンゲンサイ
   使いやすいサイズがうれしいミニチンゲンサイです。
 ・ホウレンソウ
 ・小松菜
 ・ピーマン

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

旧軽井沢での野菜の販売です【ビストロ・ラリグラスさん】 [野菜の販売]

10月26日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/旧軽井沢ビストロ・ラリグラスさん
時間/午前11時半から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・キタアカリ
   焼いてよし、煮込んでよし。どんなレシピでもおいしいジャガイモです。
 ・松本一本葱
   信州伝統野菜。香りの高さが特徴です。
 ・かぶ
   今が旬です。旨味たっぷり。
 ・大根
   大根がおいしい季節になりました。サラダに、煮物に。
 ・さつまいも
   とってもなめらかで甘い「シルクスイート」という品種です。
 ・にんじん
   まるでフルーツのようなおいしさ。人参嫌いのおこさまでも食べられると好評です。

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

旧軽井沢での野菜の販売です【ビストロ・ラリグラスさん】 [野菜の販売]

10月12日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/旧軽井沢ビストロ・ラリグラスさん
時間/午前11時半から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・キタアカリ
 ・松本一本葱
 ・万願寺とうがらし
 ・かぶ
 ・大根
 ・さつまいも

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

10月12日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時くらいから売切れまで

今回販売する野菜は
 ・キタアカリ
 ・松本一本葱
 ・からし菜セット
 ・かぶ
 ・大根
 ・ほうれんそう
 ・サニーレタス
 ・サツマイモ

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

さくデ。2013 本日より開催です [参加イベント]

「信州・佐久をデザインで豊かにする」をスローガンに活動するD39のイベントが
10月10日(木)より10月14日(月)まで開催中です。

場所は佐久市勝間の川村家住宅。
詳しい場所はこちらで確認してくださいね。
http://www.sakude.com/

会場と、展示作品の一部をご紹介します。

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会場はこちら

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由緒ある日本家屋にて、28名のデザイナーやアーティストが作品を発表します。

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私も、「”あたりまえ”をデザインする〜野菜でつなぐ土と人の幸せな関係〜」をテーマに
長谷川治療院農業部が考えていることと、ビストロ・ラリグラスさんについて発表しています。

会場内には、D39メンバーの作品が購入できるD39ショップがあります。

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初日いちばんの売り上げを納めた名品、D39折り紙。

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浅間学園とD39のコラボ手ぬぐい。

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ここだけでしか買えないモノがいっぱい!

また、会場ではさまざまなワークショップが行われます。
私は今日、彫金を体験しました。先生のご指導がよいおかげでこんな可愛いものができました。

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10月13日(日)はワークショップがたくさん催されます。
HPで時間をご確認のうえ、ぜひ参加してくださいね!

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