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「さくデ。2015ーまちデ。」 Design in the farm [参加イベント]

「さくデ。2015ーまちデ。」
Design in the farm

農園で育っている植物を観察し、植物の中にデザイン性を発見し
そして、観察した植物からインスピレーションをもらい、
コースター、エコバッグキッチンクロス作るワークショップです。

会期:平成27年9月23日(水)

場所:長谷川治療農業部 佐久市春日5908-257
   春日温泉から南へ車で3分

時間:午後1時開始(途中参加はできません)
   ※まちデ。のフライヤー、信濃毎日新聞の記事では
    午後2時からも参加できる紹介となっていますが、
    午後1時から2時までは植物観察、
    午後2時から3時までが制作時間です。
    午後2時からの途中参加はできませんのでご注意ください。

料金:コースター制作/無料(1点)
   エコバッグ、キッチンクロス制作/¥1000(1点)

定員:駐車スペースが一杯になり次第締切ります(約20台)

持ってきていただくもの:スケッチできるノート、鉛筆

注意:小さなお子様をお連れの場合、野菜を踏んでしまわないように
   保護者の方が注意してあげてください。
   大型犬が2匹います。絶対に近寄らないでください。

でざいんいんざふぁーむ20150918.jpg

野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

野菜販売のお知らせです

5月15日(金)午前8時頃から
軽井沢追分のキャボット・コーヴさんのバルコニーにて

今回の野菜は
・からし菜セット
グリーンフリル
・ルッコラ

数量に限りがあります。
売り切れの際はご容赦ください。

野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

野菜販売のお知らせです

5月8日(金)午前8時頃から
軽井沢追分のキャボット・コーヴさんのバルコニーにて

今回の野菜は
・からし菜セット
・小松菜

数量に限りがあります。
売り切れの際はご容赦ください。

ジャガイモの植え付け [畑のようす]

桃と桜の季節がやってきました。
信州の春には桃と桜が一緒に咲くんですよ。

モモ0150428.jpg
小諸八重紅枝垂

桜20150428.jpg
枝垂桜

ジャガイモ20150428.jpg
年を追うごとに増えていくジャガイモ畑。
今年は今から、ジャガイモ掘り隊を募集してます。
アルバイト代はもちろん出ます。
我こそはと思う方はぜひ、ご連絡を!



春ですよ [畑のようす]

今年はじめてのレタスの発芽です。
はじめて浴びる光って眩しいだろうな。

レタス20150306.jpg

今シンーズンはじめての [畑のようす]

シーズンの、はじめての播種は
イタリアのフラッテ・ローザ村の空豆。
芽を出してみれば、ここはイタリアじゃなーい!
って慌てるのかな。

空豆20150206.jpg

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】  [野菜の販売]

12月6日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回は、旨味たっぷりの甘いニンジンを販売

今年最後の野菜の販売になります。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

Facebookページを作りました [Facebook]

実は少し前に、長谷川治療農業部のFacebookページを作りました。
このブログで紹介するのを、すっかり忘れていました。

https://www.facebook.com/hasegawachiryoinnougyobu

よろしければ、のぞいてみてくださいね。

大根20141116.jpg

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】  [野菜の販売]

11月29日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・大根
 ・小松菜
 ・松本一本葱
 ・からし菜

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】  [野菜の販売]

11月22日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・大根
 ・ちぢみ小松菜
 ・バターヘッドレタス
 ・からし菜

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】  [野菜の販売]

11月15日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・大根
 ・ちぢみ小松菜
 ・ジャガイモ〈キタアカリ〉
 ・水菜
 ・サニーレタス
 ・からし菜

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】  [野菜の販売]

11月8日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・大根
 ・赤ねぎ
 ・紫小松菜
 ・ジャガイモ〈キタアカリ〉
 ・水菜
 ・サニーレタス

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】  [野菜の販売]

11月1日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・ほうれんそう
 ・からし菜〈コーラルリーフ〉
 ・紫小松菜
 ・ジャガイモ〈キタアカリ〉
 ・サツマイモ〈シルクスイート〉

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】  [野菜の販売]

10月25日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・ミニ大根〈ホワイトスティック
 ・かぶ
 ・ほうれんそう
 ・からし菜セット
 ・小松菜
 ・ジャガイモ〈キタアカリ〉
 ・サツマイモ〈シルクスイート〉

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

20141022.jpg

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】  [野菜の販売]

10月18日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・ミニ大根〈ホワイトスティック
 ・小かぶ〈あやめ雪〉
 ・かぶ
 ・からし菜
 ・小松菜
 ・ホウレンソウ
 ・ピーマン などなど

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

赤ロメイン20141011.jpg

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】  [野菜の販売]

10月11日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・ミニにんじん〈ひとみ五寸〉
 ・日野菜かぶ
 ・ミニ大根〈ホワイトスティック
 ・小かぶ〈あやめ雪〉
 ・サツマイモ〈シルクスイート〉
 ・からし菜
 ・小松菜
 ・ミニチンゲンサイ
 ・ズッキーニ〈ゼファー〉
 ・ピーマン など

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

あやめ雪20141009.jpg
https://www.facebook.com/hasegawachiryoinnougyobu

軽井沢 信濃追分ホンモノ市に出店します [参加イベント]

10月12日(日)13日(祝)は
軽井沢 信濃追分ホンモノ市に出店しています。
http://aburaya-project.com/honmono/

元気な野菜をたくさん持っていきます。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

マルシェ3-20141005.jpg

キャボットコーヴ SUNDAY MARKETに出店します [参加イベント]

来週10月5日(日)
軽井沢キャボットコーヴさんにてSUNDAY MARKETが開催!
開催時間は9:00~14:00
長谷川治療農業部も出店します。
いろんな野菜をたくさん並べますので、どうぞお楽しみに。
みなさまのご来店を心よりお待ちしています。
http://cabotcove.jp/archives/316html

スイスチャード20140815.jpg

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

9月27日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・黄インゲン
   豆好きにはたまらない、 味の濃いインゲンです。
 ・間引きカブ
   蕪と葉を一緒にゆでておひたしに。この時期だけの味わいです。
 ・からしなセット
   ざくざく切って、塩・オリーブオイルサラダに。ベーコンにもよく合います。
 ・モロッコインゲン
 ・ミニトマト

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

パイプハウスReborn ! [畑のようす]

2月の大雪で潰されてしまったパイプハウス
自力で再建は無理なので、業者さんにお願いしてありました。
来月には種を蒔きたいと、
業者さんに泣きついたりおどしたりすかしたりと無理をお願いし・・・

なんと、たった2日間で
撤去と建設を完了していただきました。
ど根性の職人技をしかと目に刻みました。
ありがとうございます。これで、12月から3月まで葉野菜を出荷できます。
ありがとう、多国籍職人さんたち。

ハウス1-20140924.jpg
雪で潰されたハウス。

ハウス2-20140924.jpg
3時間で撤去。

ハウス3-20140924.jpg
1日でここまで完了。

ハウス完成20140924.jpg
2日目に完成!


maru cafe が open ! [雑記]

零くんと真理ちゃんの店・maru cafe が開店しました。
さっそく、ビストロ・ラリグラスのグルンさん、ともちゃんと一緒に行ってきました。

メニュー20140924.jpg
本日のランチメニュー。
長谷川治療院農業部の野菜も入っています。

サラダ20140924.jpg
野菜もおいしいけれど(手前味噌)
ドレッシング、とても繊細でおいしい。

スー王20140924.jpg
玉ねぎとジャガイモのスープ。
土の味がする。
長野県が誇る、清水牧場のチーズがきらん!と光る。

メイン20140924.jpg
たくさんの野菜とローストした豚、玄米ごはんを
渾然一体とクスクスサラダのように食べます。

飲み物付きランチセットは1800円。
仲のいい友人と、会話を楽しみながら食べるのもよし、
ひとりで、読みたかった本を持ち込んで、のんびり食べるのもよし。
ここで流れる時間を、味わいながら過したいcafeの誕生を、
心からお祝いしたい。

Salon de la Gastronomie à Karuizawa 2014 [雑記]

9月18日
ホテルブレストンコート主催の「Salon de la Gastronomie à Karuizawa 2014」 に
食材の生産者のひとりとして参加させていただきました。

訪れたのは、東御市のワイナリー・リュードヴァン。
こちらの葡萄畑の真ん中で、Table in the Farm と題したピクニックランチパーティが開かれました。
(詳細はこちらで。https://www.facebook.com/Yukawatan

20140918.jpg
初めて訪れました、国産のワイン用葡萄畑。

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ワイン用の葡萄の樹の仕立て方は、生食用のそれとは随分違います。

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なんともいえない、甘く芳醇な香りが、農場内にただよって。

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農場のなかにセッティングされたテーブル

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この日の、この時間のためだけに、セッティングされたテーブルの装いです。

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そして、お料理
土を掘り上げて作られた石焼の釜で作られた「土を味わうスープ」。

20140918.jpg
このスープの中には、80種類くらいの食材が入っています。
それらを土器で煮て、塩で味付けをしただけのシンプルなスープ。
レシピはシンプルでも、その濃厚さといったら!
許されるのだったら、お鍋すべて飲み干したかったくらいです。
とても滋養のあるスープです。

そして、メインディッシュは

20140918.jpg
肉、魚、野菜を、焼いた石といっしょに土の中に埋めて

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蒸し焼きにした、「山と川のごちそう」。
もちろん塩だけでいただきます。
こんな食べ方は、食材の生産者の身に余るの光栄ですね。

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リュードヴァン代表の小山さん。
10年後、20年後のこの地は、もっと豊かな土地になっているはず。
そして、このシャルドネの味もどんどん変化していくのでしょう。
美味しく、そしておしゃべりな素敵なワインでした。

20140918.jpg

食文化を担う、ひとつのかけらとして
小さな農園も頑張ります。
野菜で、ひとの心を震わせることができるように。



軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

9月20日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・ジャガイモ(キタアカリ)
   煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。みんな大好きなキタアカリ。
 ・黄インゲン
   豆好きにはたまらない、 味の濃いインゲンです。
 ・セニョリータ
   まるでフルーツのようなパプリカです。サラダ、ピクルス、グリルに。

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

今日の畑 [畑のようす]

いつのまにか秋です。

大根20140916.jpg
今年の大根は7種類。

紅しぐれ20140916.jpg
一番最初にまいた紅しぐれ。のびのび育っています。

ニンジン20140916.jpg
にんじんも順調です。

からしな20140916.jpg
からし菜、わさび菜、小松菜など。
日照時間が短い場所にもかかわらず、元気に育っています。

白菜20140916.jpg
貯蔵用の白菜。成長に勢いがついてきました。

ごぼう20140916.jpg
ビーツとサラダごぼう。
サラダごぼうは収穫中です。

今週末は雨が降る予定。
野菜には恵みの雨になるでしょう。



軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

9月13日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・ジャガイモ(キタアカリ)
   煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。みんな大好きなキタアカリ。
 ・黄インゲン
   豆好きにはたまらない、 味の濃いインゲンです。
 ・にんじん
   にんじんが苦手なお子さまも食べられると好評です。
 ・セニョリータ
   まるでフルーツのようなパプリカです。サラダ、ピクルス、グリルに。
 ・ミニトマト
   樹上で完熟させたミニトマトです。おいしさが違います。
 ・とうもろこし
   今年さいごの出荷になりました。もちもち甘い品種です。

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

9月6日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・ジャガイモ(キタアカリ)
   煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。みんな大好きなキタアカリ。
 ・黄インゲン
   豆好きにはたまらない、 味の濃いインゲンです。
 ・ピーマン
   新鮮なピーマンは苦くありません。
 ・玉ねぎ
   当農園自信作。加熱してみてください。違いがわかります。
 ・佐久古太胡瓜
   信州伝統野菜。浅漬けにするととてもおいしい。

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

8月30日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・にんじん
   にんじん嫌いのお子様も食べられると好評です。
 ・ジャガイモ(アンデス)
   コロッケポテトサラダにぴったりのホクホクのジャガイモです。
 ・黄インゲン
   豆好きにはたまらない、 味の濃いインゲンです。
 ・ミニトマト
   そのまま食べても、パスタにも。3色それぞれ味が違います。
 ・セニョリータ(パプリカ
   フルーティな甘さのパプリカです。ピクルスにすると絶品です。
 ・トウモロコシ〈販売予定〉
   穫れたてのトウモロコシは甘くて瑞々しい!

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

8月23日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・玉ねぎ
   当農園の自信作。お客さまよりお褒めのお言葉をたくさんいただいています。
   加熱すると、甘みと旨味がぐんと増します。
 ・にんじん
   にんじん嫌いのお子様も食べられると好評です。
 ・ジャガイモ(アンデス)
   コロッケポテトサラダにぴったりのホクホクのジャガイモです。
 ・黄インゲン
   豆好きにはたまらない、 味の濃いインゲンです。
 ・トウモロコシ
   穫れたてのトウモロコシは甘くて瑞々しい!
 ・ミニトマト
   そのまま食べても、パスタにも。
  
どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

今日の畑 [畑のようす]

いつのまにか農園は農繁期に入っていて
野菜がたくましく育っています。

とうもろこし20140815.jpg
甘く風味豊かに実りました。毎年、楽しみにしてくださっているお客さまが多いトウモロコシ
今年も穫れたてをお届けしますよ。

スイスチャード20140815.jpg
春からずっと、美しい葉を次々と出してくれるスイスチャード。
cobaさんが以前、うちの土はスイスチャードに向いているとアドバイスしてくださった。
乃木坂のイタリア料理のお店・PANE AMORE の井関シェフも気に入ってくださっています。

下仁田ネギ20140815.jpg
今年の下仁田ネギはいい感じ。東南の方向に葉を向けて植えた成果が現れているかも?

オレンジパルチェ20140815.jpg
ミニトマトだけどホオズキの味にも似ている、オレンジパルチェ。ファンが多いトマトです。

トマト20140815.jpg
春先の高温で植えたばかりの苗が傷んでしまい、一時はヒヤヒヤしたトマトですが
すっかり元気を取り戻しています。トマトはほんとに賢く、たくましい。
旨味がのって、とてもおいしい。
生でもおしいけれど、煮込めばその真価を発揮します。

カルドン20140815.jpg
昨年のカルドンの根が、厳寒の冬を生き延びて
今年はこんなにクールで豪華な花をつけてくれました。

20140814.jpg
まるで、野菜のふりをしたイソギンチャクのようです。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】 [野菜の販売]

8月16日(土)の野菜の販売のお知らせです。

場所/軽井沢追分ブレックファースト&カフェ・キャボットコーヴさん
時間/午前7時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
 ・玉ねぎ
   当農園の自信作。お客さまよりお褒めのお言葉をたくさんいただいています。
   加熱すると、甘みと旨味がぐんと増します。
 ・佐久古太胡瓜
   信州伝統野菜のおいしい胡瓜です。パリパリとした食感が、ピクルス・浅漬けに合います。
 ・にんじん
   にんじn嫌いのお子様も食べられると好評です。
 ・ジャガイモ(アンデス)
   コロッケポテトサラダにぴったりのホクホクのジャガイモです。
 ・とうもろこし
   旬のとうもろこし!新鮮なトウモロコシの甘さをお楽しみください。
   
どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

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