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maru cafe が open ! [雑記]

零くんと真理ちゃんの店・maru cafe が開店しました。
さっそく、ビストロ・ラリグラスのグルンさん、ともちゃんと一緒に行ってきました。

メニュー20140924.jpg
本日のランチメニュー。
長谷川治療院農業部の野菜も入っています。

サラダ20140924.jpg
野菜もおいしいけれど(手前味噌)
ドレッシング、とても繊細でおいしい。

スー王20140924.jpg
玉ねぎとジャガイモのスープ。
土の味がする。
長野県が誇る、清水牧場のチーズがきらん!と光る。

メイン20140924.jpg
たくさんの野菜とローストした豚、玄米ごはんを
渾然一体とクスクスサラダのように食べます。

飲み物付きランチセットは1800円。
仲のいい友人と、会話を楽しみながら食べるのもよし、
ひとりで、読みたかった本を持ち込んで、のんびり食べるのもよし。
ここで流れる時間を、味わいながら過したいcafeの誕生を、
心からお祝いしたい。

Salon de la Gastronomie à Karuizawa 2014 [雑記]

9月18日
ホテルブレストンコート主催の「Salon de la Gastronomie à Karuizawa 2014」 に
食材の生産者のひとりとして参加させていただきました。

訪れたのは、東御市のワイナリー・リュードヴァン。
こちらの葡萄畑の真ん中で、Table in the Farm と題したピクニックランチパーティが開かれました。
(詳細はこちらで。https://www.facebook.com/Yukawatan

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初めて訪れました、国産のワイン用葡萄畑。

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ワイン用の葡萄の樹の仕立て方は、生食用のそれとは随分違います。

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なんともいえない、甘く芳醇な香りが、農場内にただよって。

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農場のなかにセッティングされたテーブル。

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この日の、この時間のためだけに、セッティングされたテーブルの装いです。

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そして、お料理は
土を掘り上げて作られた石焼の釜で作られた「土を味わうスープ」。

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このスープの中には、80種類くらいの食材が入っています。
それらを土器で煮て、塩で味付けをしただけのシンプルなスープ。
レシピはシンプルでも、その濃厚さといったら!
許されるのだったら、お鍋すべて飲み干したかったくらいです。
とても滋養のあるスープです。

そして、メインディッシュは

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肉、魚、野菜を、焼いた石といっしょに土の中に埋めて

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蒸し焼きにした、「山と川のごちそう」。
もちろん塩だけでいただきます。
こんな食べ方は、食材の生産者の身に余るの光栄ですね。

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リュードヴァン代表の小山さん。
10年後、20年後のこの地は、もっと豊かな土地になっているはず。
そして、このシャルドネの味もどんどん変化していくのでしょう。
美味しく、そしておしゃべりな素敵なワインでした。

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食文化を担う、ひとつのかけらとして
小さな農園も頑張ります。
野菜で、ひとの心を震わせることができるように。



cobaさん [雑記]

いつも、タダモノでない空気をまとって登場。
きのう、農園に来てくださったcobaさんです。

cobaさん20140510.jpg

恰好の良い方に刺激を頂戴して
私はますます野菜作りに燃えるのです。

長野朝日放送「おぉ!信州人」に・・ [雑記]

5月20日(火) 夜6:54~7:49放送の「おぉ!信州人」のゲストは
日本が誇るアコーディオン奏者・cobaさんです。

cobaさんがオーナーを務めていらっしゃる東京乃木坂のイタリアンレストラン「ラ・リングア・オチアイ」で、
私の農業の大先輩である、ゆい自然農園、くさぶえ農園、そして長谷川治療院農業部の野菜を使っていただいています。

そのようなご縁で、今回の番組に私もちょこっとだけ出演させていただきました。

福寿草 [雑記]

ひと月前の大雪がやっと溶けて
待望の、福寿草の蕾が顔を出しました。
嬉しい嬉しい。

福寿草20140316.jpg

もう3月も半ば。
残った1棟のハウスでは、ホウレンソウ、にんじんの播種を始めています。
今朝は−6℃でしたが、日中は12℃まで上がる予定。
雪が溶けてくれそう!


雪かきに疲れて一休み [雑記]

連日の除雪に疲れてきてしたせいか、
コドモやイヌに相当癒されています。

ユキトラ20140217.jpg
念を押しますが、うちのイヌ達は大型犬。

かまくら20140217.jpg
念を押しますが、うちの子もイヌも大型です。
雪を盛らずとも、横穴を掘るだけでかまくらができた!


親子で東京見物 [雑記]

45年ぶりの大雪に見舞われていた2月8日。
私は東京におりました。

国立博物館20140208.jpg
国立博物館の人間国宝展はなかなかの見応えでした。

西洋美術館20140208.jpg
娘のリクエストで行った西洋美術館。
モネ展は期待以上。わざわざ山から下りていった甲斐がありました。

増上寺1-20140208.jpg
一夜明けて、雪の増上寺。

増上寺2-20140208.jpg
雪と梅と東京タワー。
これも東京の冬景色なのでしょう。

浅草寺20140209.jpg
人生初の浅草!

もんじゃ20140209.jpg
初・もんじゃ!

合羽橋20140208.jpg
初・合羽橋!

帰ってきてびっくり!
東京が大雪ならばウチも大雪でした・・・

雪20140210.jpg



冬の散歩 [雑記]

今朝は−12℃でしたが、日中は10℃近くまで上がりました。

さんぽ7/20140124.jpg

おまけに快晴、イヌどころか私も散歩に出かけたくなります。

さんぽ9/20140124.jpg

山の中は積雪30cm以上はあるかな。

さんぽ8/20140124.jpg

いろんな動物のニオイがする。

さんぽ1/20140124.jpg

今年も見つけました!

さんぽ5/20140124.jpg

さんぽ4/20140124.jpg

さんぽ3/20140124.jpg

さんぽ2/20140124.jpg


冬のごちそう [雑記]

今朝は20cmほどの積雪。

雪かき2/20120109.jpg

朝ごはんの前に、雪かきをしてくれたおとう。
ありがとう!

雪かき20140109.jpg

雪かきは大変だけど、真っ白な風景はとても美しいね。

鹿肉20140109.jpg

これは、ご近所の方からいただいた、自家製鹿肉スモーク。
もちろん鹿も、ご近所で調達・・・
これも冬の風物詩。
めちゃくちゃおいしかった!


明けましておめでとうございます [雑記]

明けましておめでとうございます。
本年も実り多い年になりますよう心よりお祈り申し上げます。

ガガちゃん201401012.jpg

長谷川治療院 農業部 長谷川純恵

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